オリーブオイル・エキストラバージンオイル・ピュアオリーブオイルの違い

オリーブオイル・エキストラバージンオイル・ピュアオリーブオイルの違い
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エキストラバージンオイル・ピュアオリーブオイルの違いについて

オリーブオイルとして一般的に販売されている商品の中には、「エキストラバージンオイル」と呼ばれるものと「ピュアオリーブオイル」と呼ばれるものがあります。
これらの違いはどのような点なのか、気になりますよね。

 

エキストラバージンオリーブオイル

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品質を重視するならエキストラバージンオイル!

まずバージンオイルというのは、オリーブの果汁から遠心分離などを行うことで直接得られるオイルです。
その中でも特に香りが良く、高品質なもののみをエキストラバージンオイルと呼びます。
このエキストラバージンオイルの酸度は、0.8%以下に仕上げられています。

 

 

これに対して、酸や香り、色が抜けてしまった品質が良くないバージンオイルを精製し、さらに中程度の品質のヴァージンオイルをブレンドすることにより、酸度を1.0%以下にして作られるのがピュアオリーブオイルというものです。

 

 

つまりエキストラバージンオイルとピュアオリーブオイルの決定的な違いというのは、品質の高さなのですね。

 

 

そんなエキストラバージンオイルとピュアオリーブオイルとでは、
風味にも大きな違いがあります。

 

エキストラバージンオイルはオリーブオイル独特の香りが強くなっており、これに対してピュアオリーブオイルは、マイルドな風味となっています。

 

サラダのドレッシングやマリネなどに用いる場合には、風味の強いエキストラバージンオイルを、炒め物や揚げ物など多用途に使用するのであればピュアオリーブオイルを、というように、使い分けをすると良いですね。

 

 

スキンケアに用いる際には、高品質なエキストラバージンオイルのほうが安心で効果や効能も高いと言われています。

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