オリーブオイルの製造方法|オリーブオイルの効能

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オリーブオイルの製造方法|オリーブオイルの効能

オリーブの果実から採取されるオリーブオイル、一体どのような製法で作られるのか、気になりますよね。

 

オリーブオイルの製法は、昔からほとんど変わっていません。
伝統的な方法で、手間暇かけて製造されています。

 

オリーブオイルの製造方法

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美容健康にこだわるなら手間暇かけた高品質なものを選んで!

オイルを作る過程でまず行われるのは、オリーブの実を細かく砕く作業です。
作業に用いられる機械は、近代的なものではステンレス製のものが使用されますが、伝統的なものでは大きな石の臼が用いられています。

 

粉砕されたオリーブの果実はペースト状になります。
これを撹拌し、風味をより高めていきます。

 

さらに、このペーストに圧力をかけて絞り出していきます。
絞り出された果汁は、遠心分離を行う機械にかけて、オイルと水とに分けられます。

 

こうして絞り出された1番絞りのオイルは、テイスティングや成分分析により、品質の検査が行われます。
さらにろ過し、充填されて製品化され、流通するのです。

 

オリーブオイルの製法は、粉砕して圧力をかけてろ過するという、意外とシンプルなものです。
ですがそこには、多くの手間暇がかけられているということが分かります。

 

1番絞りとして絞り出されたオイルはバージンオリーブオイルとして販売され、化学的な処理も一切行われず、安全性が高いものです。

 

一昔前の製法では、オリーブオイルを絞った後に残ったペーストにお湯を加え、さらに二番絞りのオイルを抽出したりしていました。
ですが、近代では一番搾りの工程で90%以上のオイルが搾り取ることが可能となり、このような製品はほとんど見かけなくなっています。

 

美容や健康に役立てるためのオリーブオイルは、シンプルだけど手間暇のかかる「製法」にもこだわりのあるものを選びたいですね!

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