オリーブオイルのスライスオニオンサラダ|オリーブオイルレシピ

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オリーブオイルのスライスオニオンサラダ|オリーブオイルレシピ

新玉ねぎが出回る季節にオススメの、たっぷりの玉葱を使ったレシピです!

 

辛みが少なく、軟らかいので新玉ねぎは生で食べても美味しいです。水にさらすとさらに辛みが取れ、お皿に盛っても空気を含んできれいに盛り付けることができます。新玉ねぎも十分美味しいですが、オリーブ油と桜エビを加えることによって、お洒落な一品になります。

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材料と作り方

材料
・新玉ねぎ 中1個
・桜海老 小さじ2
・オリーブオイル 小さじ3
・醤油 少々

 

 

作り方
@ 新玉ねぎは、縦に半分に切り、スライサーで薄く切り、サッと水にさらします。
A 新玉ねぎをザルにあげ、水気を絞って皿にふんわり盛ります。
B 桜エビはフライパンで香ばしくカラ炒りして新玉ねぎの上にかけます。(大きな桜エビで食べづらい時は手で揉んで、細かく砕きます。)
C オリーブオイルと香りづけの醤油を落としてでき上がりです。(お好みで胡椒もかけてもいいです。)
D しんなりした食感がお好みの人は、よく和えて少し時間をおいて、よく混ぜてから食べます。シャキシャキが好きな人は、すぐ食べるようにします。

 

 

期待できる効果・調理のポイント

サラダには、野菜の他に、少量のたんぱく質、例えば肉類や魚介類が入るとコクが出てとても美味しくなります。今回は桜エビを使いましたが、鰹節、カリカリベーコンなどを少し加えて味にメリハリをつけてください。

 

玉ねぎは包丁で切るより、スライサーで薄く切った方がオリーブオイルなどドレッシングがなじみやすくなります。

 

オリーブオイルをかけるだけで、新玉ねぎが一層美味しく食べられます。醤油なしでも食べられるくらいです。オリーブオイルで、減塩効果も期待できます。

 

玉ねぎに含まれる成分の「硫化アリル」には血液をサラサラにしてくれる効果があるといわれています。その玉ねぎに血中のコレステロールを低下させる働きのあるオリーブ油をかけて食べるということはとても健康的な食べ方です。

 

血管内の動脈硬化を防止して脳梗塞や心筋梗塞のリスクを下げることが、いつまでも元気な生活を送るためのコツです。

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