オリーブオイルのミカンサラダレシピ|オリーブオイルの効果効能

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オリーブオイルのミカンサラダレシピ|オリーブオイルの効果効能

夏ミカンは酸っぱくてちょっと食べるのを躊躇してしまう人もいると思います。オリーブオイルで作ったドレッシングをかけて、サラダと思って食べれば意外に無理なくいただくことができます。夏ミカンの他にもグレープフルーツや八朔などサラダにする場合は甘みが少なくて、さっぱりとした柑橘類の方がいいでしょう。

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ミカンサラダの材料と作り方

材料 (2人分)

 

・夏ミカン・・・・・・・・・・・・・1個
・レタス・・・・・・・・・・・・・・4枚
・プロセスチーズ・・・・・・・・・・20g
・オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ3
・レモン汁(または夏ミカンの果汁)・大さじ1 
・蜂蜜(ない場合は三温糖)・・・・・小さじ1
・天然塩・・・・・・・・・・・・・少々
・黒胡椒(お好みで)・・・・・・・・適宜

 

作り方

 

@ 夏ミカンは、房を剥いて身だけにします。
A レタスは洗って、手でちぎり水気を切ります。
B プロセスチーズは5ミリ角に切ります。
C オリーブオイル、レモン汁、蜂蜜、天然塩、黒コショウはボールに入れてよく混ぜて空気を含ませ、白くなるまでにします。
D お皿にレタスと夏ミカンを盛り、冷蔵庫で冷やします。
E 5.に、チーズを散らしCのドレッシングをかけていただきます。

 

調理のポイント、得られる栄養素や期待できる効果効能など

 

夏ミカンが酸っぱくて苦手な人も、肉料理などメイン料理の付け合わせの皿だとしたら、見方も違って美味しく頂けることと思います。こってりとした料理の合間に食べれば口の中がさっぱりとして、食もすすみます。夏ミカンが出回る頃には新キャベツの美味しい季節になるので新キャベツの千切りと夏ミカンを合わせてもいいです。オリーブオイルが夏ミカンの味をまろやかにしてくれます。
オリーブオイルドレッシングはビネガー1に対して、オリーブオイル3というのを基本にしています。オリーブオイルの比率が多いようですがオリーブオイル単体でも香りといい、味といい美味しいドレッシングになるのでその他の香辛料やビネガーは控えめで、オリーブオイル自体の風味を楽しみましょう。
ドレッシングを野菜によく絡めるコツは白く濁るほど攪拌し、ぽってりとさせることです。

 

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