オリーブオイルとサーロインステーキレシピ|オリーブオイルの効能

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オリーブオイルとサーロインステーキレシピ|オリーブオイルの効能

奮発してステーキ肉を吟味して買い求め家庭で焼く時、ステーキソースや味付けに悩んだことはありませんか。せっかくのご馳走のお肉を美味しく頂きたいものです。そんな時、肉の旨味を最大限に生かすためにはオリーブオイルのステーキソースが一番です。

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サーロインステーキ香草ソース添え材料と作り方

材料 (2人分)

 

・牛サーロインステーキ肉・・2枚
・粗塩、粗びきコショー・・・適宜
・オリーブオイル・・・・・・大さじ1

 

ステーキソース
・パセリ・・・・・1本
・ローズマリー・・1本
・セージ・・・・・2〜3枚
・ニンニク・・・・1片
・アーモンド・・・4粒
・粗塩・・・・・・適宜
・粗びき黒コショー適宜
・オリーブオイル・大さじ2

 

・プリーツレタス・4枚
・レモン・・・・・1/4個

 

作り方

 

@ パセリ、ローズマリー、セージ、ニンニク、アーモンドをすべてみじん切りにします。
A 牛肉に塩コショーして、少しおきます。
B フライパンを熱してオリーブオイルをひき、肉の表面を少し焦げ目がつくぐらい焼きます。
C ステーキソースの材料を全て混ぜ合わせます。
D 温めたお皿に、肉を盛り付け、香草ソースをかけます。
E お皿にプリーツレタスとくし形に切ったレモンを飾ります。

 

※生の香草が手に入らない場合は、他の香草やスパイスパウダーなどで代用します。

 

 

調理のポイント、得られる栄養素や期待できる効果効能など

 

ボリュームのあるお肉を焼いて、まだたっぷりオリーブオイルを使って、体にはどうかしら?と心配する人もいるかもしれませんね。
しかし、オリーブオイルは、よい脂肪酸を含んでいます。オリーブオイルの良いところは、一価不飽和脂肪酸という体に良い成分をたくさん含んでいる油だということです。(エキストラヴァージンオイルで約75%)オイルを習慣的に摂れば、悪玉コレステロールを抑えて、血管を若々しい状態に保ってくれます。
オリーブオイルは、「血管のお掃除屋さん」と言われているそうです。血管をきれいにして、血液の流れをよくし、動脈硬化や心筋梗塞を防いでくれる、有益なオイルなのです。とはいえ、オイルなのでカロリーはそれなりにありますから、食べ過ぎはよくありませんが、適度に摂って、オリーブオイルの良さを生かしましょう。

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