オリーブオイルの金目鯛ホイル焼きレシピ|オリーブオイルの効能

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オリーブオイルの金目鯛ホイル焼きレシピ|オリーブオイルの効能

キンメダイに美味しい野菜の風味をつけていただきます。煮魚や焼き魚以外のトマトの酸もが絶妙なキンメダイの食べ方を紹介します。お皿の上にホイル焼きを盛り付けた時の珍しさ、アツアツのホイルを開けた時の香りを楽しんでください。

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オリーブオイルを使用したキンメダイのホイル焼き材料と作り方

材料 (2人分)

 

・キンメダイ・・2切れ
・玉ねぎ・・・1/2個
・プチトマト・・4個  
・しいたけ・・・2枚
・ニンニク・・・1/2片
・ピーマン・・・1/2個
・オリーブ・・・4個
・オリーブオイル大さじ2
・ワイン・・・40cc
・塩こしょう・・適宜
・アルミホイル・2枚

 

作り方

 

@ 玉ねぎは千切りにします。
A プチトマトとオリーブは縦半分に切ります。
B しいたけ、ピーマンは千切りにします。
C ニンニクは薄くスライスにします。
D アルミホイル2枚にオリーブオイル(分量外)を塗ります。
E 玉ねぎ1/4個分ずつをアルミホイルの上に敷いてキンメダイをのせます。
F プチトマト、しいたけ、ニンニク、ピーマン、オリーブを2枚のアルミホイルに等分ににのせます。
G オリーブオイル、ワイン、塩こしょうをキンメダイにかけて、アルミホイルで包みます。
H 230℃に温めたオーブン皿に、少しお湯を注いで約20分蒸し焼きにします。
I でき上がれば、アルミホイルのまま、お皿に盛りつけます。

 

※アルミホイルがちょっとという人は、クッキングホイルで代用できます。

 

調理のポイント、得られる栄養素や期待できる効果効能など

 

キンメダイは脂がのって美味しい魚ですが、タラやメルルーサなど冷凍魚を使ってもオリーブオイルとアルミホイルで包むことによってしっとりし、パサパサ感がなく美味しくできます。味付けも醤油にしたり、材料も長葱やえのきだけなどご家庭にあるもので作ってください。
また、軟らかくて食べやすいので、高齢者の献立にも適しています。
さらに年を重ねると、ミネラルの吸収が悪くなるといわれています。日常的にオリーブ油を摂っていれば、胃腸の働きも順調になり、栄養の吸収力もアップして、ビタミンやミネラルも効率よく摂れるようになるといわれています。そんな理由からも、オリーブオイルは高齢者にも積極的に摂ってほしいオイルだといえます。

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