鯵のソテーアンチョビソースレシピ|オリーブオイルの効能

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鯵のソテーアンチョビソースレシピ|オリーブオイルの効能

3枚におろした魚を、オリーブオイルでソテーして、同じく美味しいオリーブオイルのソースをかけていただきます。魚の皮のこんがり焦げた味も香ばしいし、かけるソースの香りの良さも見逃せない美味しい一品です。

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鯵のソテーアンチョビソースレシピ材料と作り方

材料 (2人分)

 

・アジ・・・・・・2匹
・オリーブオイル・大さじ4
・塩コショウ・・・適宜
・オリーブの実・・4個
・ニンニク・・・・1片
・タイム・・・・・1本
・イタリアンパセリ数本
・パン粉・・・・・30g
・唐辛子・・・・・1/2本
・アンチョビ・・・10g

 

作り方

 

@ オリーブ、ニンニク、タイム、イタリアンパセリはみじん切り、唐辛子は輪切りにします。
A アジは3枚に下ろし、塩コショウをします。
B フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1を入れてアジの両面をカリッと焼きます。
C 小さな鍋にオリーブオイル大さじ3とニンニクを入れて弱火にかけます。ニンニクの香りが出たら、アンチョビを加えて煮溶かします。
D Cに他の材料も加えて少し煮ます。
E ソテーした魚を皿に盛り付け、ソースをかけてアツアツをいただきます。

 

調理のポイント、得られる栄養素や期待できる効果効能など

 

魚はアジの他に、カマスやサンマなど、四季折々の新鮮な魚を選んで作ってください。皮がついた魚をオリーブオイルで焼けばカリッとして香ばしくソテーできます。
オリーブオイルは、腸の働きを活発にして便秘の解消に効果があります。オリーブオイルを日常的に摂るようにすれば、特に女性に多い便秘の心配がなくなり、肌のコンディションもよくなり美容的な効果もあります。オリーブオイルの中に豊富に含まれるオレイン酸は消化吸収を助けるだけではなく、小腸で吸収されにくく、腸を刺激して排便を促す効果があるのです。また、オリーブオイルをふんだんに摂った時の便は油を含み、するりと出やすくなります。
さらにこの一皿に、たっぷりのグリーンサラダを添えることをおススメします。グリーンサラダは視覚的にもアジのソテーを引き立てるだけではなく、野菜の豊富な食物繊維が便秘解消を手助けしていくれるはずです。

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